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SALA DE PRENSA |
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Se llena de sabor el Callejón Literario |
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Buen provecho con Martha Chapa
Hermosillo, Sonora 22 de mayo 2009.- El pasado jueves 21 de mayo, el Callejón Literario del las Fiestas del Pitic 2009 se vistió de sabores primigenios, la calma de la buena plática y un público que terminando el evento corrió a darse una buena taquiza o un buen taco de ojo. La presentación de Los tacos de México (Ed. Aguilar, 2009), de la pintora y gastrónoma Martha Chapa se convirtió en el mejor pretexto para revalorizar y reencontrarnos con una parte de la gastronomía mexicana que no por cotidiana es fundamental en nuestra razón de ser. Este es el planteamiento del que partió la cálida noche del jueves la especialista regiomontana para dar a conocer en Hermosillo su producción más reciente, colofón hasta el momento de un largo trabajo de investigación de la cultura culinaria del país. Acompañada del chef y escritor Alejandro Ordorica, quien fungió como presentador, Martha Chapa llevó a los asistentes en un viaje a los orígenes del taco, remontándose a la época precolonial, en la que el maíz era una planta sagrada. De forma amena, explicó la evolución y el mestizaje que los dos ingredientes fundamentales del mexicanísimo taco, el chile y la tortilla, sufrieron hasta llegar a nuestros días. 
Para este libro, Martha Chapa hubo de recorrer
cientos de taquerías en el Distrito Federal, crisol
gastronómico del país, de la mano de Alejandro Ordorica,
quien es también su pareja sentimental.Martha Chapa enfatizó la importancia del taco en nuestra cultura y el hecho de que ese producto tan aparentemente insignificante nos representa e identifica en todo el mundo, pues todo cabe en un taco sabiéndolo acomodar. La también conocida pintora por su iconografía de la manzana, terminando la presentación se dio tiempo de firmar los ejemplares de los asistentes, con quienes departió largo rato cambiando impresiones sobre la obra y, sobre todo, indagando sobre las posibilidades gastronómicas de la ciudad.
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